Jamón Serrano ETG Reserva s/pata.

87,00 IVA inc.

Jamón Serrano Reserva con certificación  de Especialidad Tradicional Garantizada (ETG) sin pata y con piel.

Peso 8,5kg. aprox.


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Descripción

Jamón Serrano Reserva con certificación  de Especialidad Tradicional Garantizada (ETG) sin pata y con piel.

Producto esencialmente graso obtenido a partir de la salazón, secado y maduración  de las extremidades posteriores del cerdo.

Curación mínima  de 12 meses garantizada.

Características organolépticas:
– Coloración y aspecto al corte: Color característico del rosa al rojo púrpura en la parte
magra y aspecto brillante de la grasa. Homogéneo al corte, no reseco exteriormente
(acortezado).
– Sabor y aroma: Carne de sabor delicado, poco salado y de aroma agradable y
característico, sin detectarse ningún tipo de sabor u olor anómalos.
– Textura: Homogénea, poco fibrosa y sin pastosidad ni reblandecimiento.
– Grasa: Brillante, untuosa, de coloración entre blanca y amarillenta, aromática y de sabor
grato.

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