Jamón Serrano ETG deshuesado biselado.

89,00 IVA inc.

Jamón Serrano deshuesado biselado con certificación  de Especialidad Tradicional Garantizada (ETG) .

Peso 6,7 kg aprox.


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Descripción

El jamón Serrano deshuesado biselado es un producto cárnico esencialmente graso de más de 15 meses de curación, obtenido a partir de la salazón y secado al aire de las patas traseras del cerdo. A partir de ahí el deshuesado biselado es una de las formas de deshuese en la que se bisela la parte de la piel. Envasado al vacío.

Características organolépticas:
– Coloración y aspecto al corte: Color característico del rosa al rojo púrpura en la parte
magra y aspecto brillante de la grasa. Homogéneo al corte, no reseco exteriormente
(acortezado).
– Sabor y aroma: Carne de sabor delicado, poco salado y de aroma agradable y
característico, sin detectarse ningún tipo de sabor u olor anómalos.
– Textura: Homogénea, poco fibrosa y sin pastosidad ni reblandecimiento.
– Grasa: Brillante, untuosa, de coloración entre blanca y amarillenta, aromática y de sabor
grato.

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