Jamón Gran Reserva deshuesado Serrano ETG

122,00 IVA inc.

Jamón Serrano Gran Reserva con certificación  de Especialidad Tradicional Garantizada (ETG) deshuesado.

Peso 7,6 kg. aprox.


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Descripción

El jamón Serrano gran reserva deshuesado es un producto cárnico esencialmente graso de más de 15 meses de curación, obtenido a partir de la salazón y secado al aire de las patas traseras del cerdo. Envasado al vacío.

Características organolépticas:
– Coloración y aspecto al corte: Color característico del rosa al rojo púrpura en la parte magra y aspecto brillante de la grasa. Homogéneo al corte, no reseco exteriormente (acortezado).
– Sabor y aroma: Carne de sabor delicado, poco salado y de aroma agradable y característico, sin detectarse ningún tipo de sabor u olor anómalos.
– Textura: Homogénea, poco fibrosa y sin pastosidad ni reblandecimiento.
– Grasa: Brillante, untuosa, de coloración entre blanca y amarillenta, aromática y de sabor grato.

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